Auf diesem Bild sind die Sitzgruppen im Café 9 zu sehen. Die Stühle sowie Bänke sind grün und die Tische aus Holz.

MULTI ROASTER SPECIALTY COFFEE BAR

Willkommen im Café 9 – Deine Specialty Coffee Bar im Herzen Kiels

Name: Café 9
Address: 9 Eggerstedtstraße, Kiel, SH, 24103, DE
Telephone: 0431 9825137

Entdecke die Welt des Specialty Coffees in entspannter Atmosphäre. Im Café 9 erwarten dich regelmäßig wechselnde Kaffees von den besten Röstereien Deutschlands, begleitet von feinem Gebäck und ausgewählten Getränken. Lass dich von vielfältigen Aromen und einzigartigen Geschmackserlebnissen begeistern!

Wir freuen uns auf dich!

Anschrift

Eggerstedtstraße 9

24103 Kiel

Kontakt

0431 9825137

cafe9@psd-nord.de

Öffnungszeiten

Mo - Fr

9:00 - 17:30 Uhr

12:00 - 17:00 Uhr

Dein zweites Wohnzimmer

Das Café 9 ist mehr als nur ein Café. Wir sind ein Ort an dem du Kaffee entdecken kannst wie du ihn vorher nicht kanntest. Wir nehmen dich mit auf eine Geschmacksreise.

Ob zum Arbeiten, Lernen oder Entspannen – unser Café bietet dir kostenloses WLAN, ist kinder- sowie hundefreundlich und verfügt über einen barrierefreien Zugang. Fühl dich bei uns wie zu Hause.

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Auf diesem Bild sind drei Kaffeetassen zu sehen. Außerdem steht ein Kaktus auf dem Tisch.

Kultur & Kaffee? Klar!

Das Café 9 ist auch Bühne und Treffpunkt. Ob Geburtstagsfeiern oder Lesungen – wir geben Raum für kreative Ideen.

Du planst eine Veranstaltung oder willst selbst etwas zeigen? Schreib uns – wir freuen uns auf dein Konzept und erstellen dir ein individuelles Angebot!

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Unsere Gutscheine

Ein Gutschein vom Café 9 ist eine schöne Möglichkeit, Genuss und Freude zu verschenken – ob für Specialty Coffee, feines Gebäck oder besondere Momente in entspannter Atmosphäre.

Unsere Gutscheine erhaltet ihr direkt bei uns vor Ort.

Kleiner Nachzügler mit großem Geschmack!

Kebeda Adnan . Äthiopien . Premium Natural . Funk 1/5

Kaffees aus dem Hamasho Village finden wir immer fein, aber dieses wunderschön sortierte und handverlesene Premium Natural Lot von Faysel Abdosh setzt die Messlatte nochmal höher! Durch einen extra Sortierstep finden hier nur die reifsten roten Kirschen der Varietäten 74110 und 74158 ihren Weg in den Loring der Cycle Roasters und von dort in unser aller Tassen. Wir schmecken süß saure Weinbeeren, reife Himbeeren, komplexe zitrussäure und einen samtigen Körper, der an Eistee erinnert. Crazy nice stuff!!!

Die Jahresuhr steht niemals still und wie die Jahreszeiten cyclen, so tun es unsere Gaströstereien und wir freuen uns unsere lieben Freunde aus Lübeck @cycleroasters wieder representen zu dürfen, besonders wenn sie so wundervoll erntefrische Kaffees aus Ruanda am Start haben!

Huye Anaerobic . Ruanda . Anaerobic Natural . Funk 3/5

Zweimal Red Bourbon gibts von der Huye Washing Station, aber der Teufel liegt im Detail, denn das eine Lot ist ein klassischer Natural und dieses hier ein komplexerer Anaerobic Natural. Dadurch gibt’s hier erhöhte Intensität und Komplexität für ein klein wenig mehr Funk, aber alles noch im normalen Rahmen ;) Wir schmecken süßen Waldbeerenyoghurt in Kombination mit einer weinigen, jedoch runden Säure und einem angenehm samtigen Körper.

Huye Natural . Ruanda . Natural . Funk 2/5

Same same but different. Das cleanere Schwesterlot von der Huye Washing Station muss sich auf gar keinen Fall hinter dem Anaerobic verstecken! In der Tasse landen hier klare Noten von reifen roten Beeren, eine bonbonartige Süße und softe Floralnoten von Schwarztee im Finish.

Shira Honey . Ruanda . Honey . Funk 1/5

Alle guten dinge sind Drei! Dritter Kaffee aus Ruanda, aber dieses Mal kommt der Honey verarbeitete Red Bourbon aus dem Norden des Landes. Squeaky clean und fruchtig fresh findet dieser tolle Kaffee seinen Weg in unsere Tassen, um dort nach Orange, Nektarine und einer super juicy Säure zu schmecken! Je kühler er wird, umso mehr treten Teenoten hervor und florale Honigsüße beginnt sich zu zeigen.

La Limonera . El Salvador . Natural . Funk 2/5

Big Boy Pacamara im Gebäude! Wir sind große Fans der komplexen Säuren, welche typisch für diese Hybridvarietät aus Pacas und Maragogype sind. In der Tasse tummeln sich bei diesem Leckerbissen fruchtig florale Aromen von weißem Pfirsich und dunklen Beeren, zusammen mit weichen Nougatnoten, die das Profil schön abrunden.

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Hier kommt noch etwas ganz besonderes, seid gespannt ;)

First time @kaffeeschreinerei aber sicher nicht das letzte Mal! Wir feiern einfach sehr was die lieben Menschen dort machen und was für einen Fokus auf Sourcing, Transparenz und auch Röstung sie haben.

Villamaria . Kolumbien . Washed

Ein super saftiger, cleaner Pink Bourbon von Rodrigo Oyuela aus Tolima. Wir sind große Pink Bourbon Fans und dieser Kaffee bestätigt uns in unserer Überzeugung. Wir finden einen blendend Sauberen Cup mit komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, Hopfen und süßem Karamell. Komplex, Bright und perfekt für den Frühling!

Karumandi . Kenia . Washed

Big & Bold kommt dieser kenianische Kaffee aus Kirinyaga daher. Wie so häufig tummeln sich Kirschen der Varietäten SL28, SL34, Batian und Ruiru in diesem Fieldblend und bringen Intensität und Komplexität zusammen. Wir werden beim ersten Schluck von einem intensiven Körper begrüßt. Darauf folgt das Aroma von Passionsfrucht und die tiefe süße und Säure von reifen Gartentomaten. Im Nachgeschmack bleibt eine lange süße von braunem Zucker. Kenia geht einfach immer!

Suke Quto . Äthiopien . Natural

Gleich zwei Kaffees von Tesfaya Bekele aus Guji finden ihren Weg in unser Regal und der Natural sprüht nur so vor Komplexität! Kirschen der Varietäten Welicho und Kurume verwandeln sich klassisch trocken verarbeitet in Fruchtbomben! Wir schmecken frische Erdbeeren, weiße Blüten und eine limonadenartige, sprudelnde Säure! Fan Favorite und auch ein Knüller im Espresso!

Suke Quto . Äthiopien . Washed

Etwas entspannter als sein Natural Geschwisterkaffee, kommt das gewaschene Gegenstück daher. Wir finden einen weichen, teeartigen Kaffee in der Tasse, welcher elegante Aromen von weißem Tee, weiche Floralnoten und eine leichte Süße vereint. Ein easygoing Batch oder ein spannender Espresso!

El Pera . Honduras . Washed

Abschließend noch ein feiner Komfortkaffee aus Santa Barbara. Dieses Lot ist ein sortenreiner Kaffee der Varietät Pacas und wurde 15 Stunden lang nach dem Entpulpen fermentiert, um die Komplexität zu steigern. Sortentypisch finden wir eine mittlere, prägnante Apfelsäure und ein rundes Cupprofil mit viel Süße und hellen Nussaromen. Der perfekte Kaffee für den Start in den Tag!

@onetake.coffee ist back on the shelves!

Ziwa . Kenya . Washed

Special Edition aus Kenya? Let’s Go! Dieses Mal gibt’s einen seltenen Single Estate Kaffee von Esther Kariuki, aus den üblichen Varietäten SL 28, Ruiru und Batian. Die Tasse läuft über vor intensiver Säure und tiefer Süße von Hagebutten, Hibiskus und juicy Johannisbeeren. Abgerundet wird das Erlebnis durch ein volles Mundgefühl und einen marmeladensüßen Nachgeschmack. Ein Knüller und mehr als verdient eine Superedition!

Saturnino Lima . Guatemala . Washed

Frisch Ernte incoming! Simpel und Süß kommt dieses runde Lot aus den Varietäten Pache und San Ramon daher. Wir schmecken hier süße Trauben in Kombination mit leichter Herbalität und einer langanhaltenden Süße von Milchschokolade. Ein super comfy Kaffee um den Tag zu starten!

Gonzaléz . Honduras . Natural

Dieser Kaffee der Varietät Lempira kommt von David Gonzalez aus der Region El Paraiso in Honduras. Durch die Verarbeitung als Natural kommt verdammt viel Fruityness in der Tasse an, ohne mit dem Funk zu übertreiben. Wir schmecken intensive Waldbeeren, reif-aromatische Kiwis und eine weinige Säure, mit einem Finish, welches an herbe Schokolade erinnert. Eine Fruchtbombe, welche Ihr euch nicht entgehen lassen solltet!

Santa Jucy . Brasilien . Pulped Natural

Klassischer Filter mit abgerundeter Säure ist dieses Mal auch am Start und er kommt von der Fazenda Santa Jucy. Dieser Red Catuai ist angenehm sauber verarbeitet und bringt süße gelbe Früchte in die Tasse, wird ergänzt durch helles Karamell und cremige Nussnoten. Perfekt für den Einstieg, oder als Batch, der einfach allen schmeckt!

Außerdem haben wir natürlich noch ein paar Espressi mitbestellt und auch den Arsosala aus Äthiopien nochmal nachgeordert!

Sonnige Kaffees und Surfvibes aus dem feinen Heidelberg bringen uns und euch die lieben Menschen von @suedseite.coffee in die Cups und Herzen! Zum ersten Mal bei uns, aber here to stay, findet ihr vor allem besonders prozessierte Kaffees aus Kolumbien dieses Mal in unserem Regal und als Handfilter!

Las Flores . Kolumbien . Extended Fermentation Washed

Crisp und Clean, muss sich dieser aufwändig verarbeitete Pink Bourbon von Jhoan Vergara und der Finca Las Flores, nicht verstecken. Die Kaffeekirschen unterlaufen je 2x36h anaerobe Fermentation, wodurch die Komplexität geboostet wird und werden vollendet mit einem Thermalshock, welcher den Kaffee in der Tasse klar und fern von boozy Fermentationsnoten hält. Das Ergebnis ist ein extrem floraler-herbaler Kaffee, mit einer fokussierten Säure, intensiven Aromen von Zitrusöl, frischem Lavendel und Rosmarin, welche abgerundet werden, durch einen ätherischen Körper, welcher an weißen Tee erinnert. Mein absoluter Favorit!

Franky Hoyos . Kolumbien . Yeast Inoculated Natural

Auch bei diesem Kaffee handelt es sich um hochprozessierte Goodness, aber auf eine ganz besondere und möglicherweise einzigartige Weise! Franky Hoyos hat dieses Lot aus Caturra und Chiroso Kirschen auch einer Multi-Stage-Fermentation unterzogen, allerdings sind bei dieser auch noch isolierte Hefekulturen im Spiel gewesen, welche die Fermentation dominieren. Und diese Arbeit hat sich auf jeden Fall gelohnt, denn wir finden ein Tassenprofil, wie kein anderes bisher: Moussige Aromen von Schokoladenmilchshake kommen zusammen mit der Säure von frischen Kirschen und Tonkabohne. Dekadente Schokonoten, wie ihr sie garantiert noch nie geschmeckt habt!

Finca Milan . Kolumbien . Nitro Washed

Hier kommt der dritte kolumbianische Knüller! Ein sanfter Co-Ferment mit Wassermelonen und vor allem mit Stickstoff, statt Sauerstoff. Die Kirschen der Varietät Caturra werden mit Hefestarterkulturen und Wassermelonensaft kombiniert und anschließend anaerob fermentiert und 20 Tage lang getrocknet. Genau so landen Aromen in der Tasse, welche uns in die Kindheit katapultieren! Wir schmecken Wassermelonenkaugummis, intensive Süße und eine limonadig-sprudlige Säure.

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Great coffees - Simple Recipe - Sweet brews
Heute brühe ich den Taferi Kela Anaerobic Honey aus Sidamo mit einem simpel strukturierten Rezept aus 3 Güssen. Die ersten beiden Güsse nutzen mehr Agitation durch etwas aggressivere Circle Pours, während der letzte Guss ausschließlich zentral und mit möglichst wenig Agitation war, um ein Verstopfen des Filterpapiers zu verhindern. Dies führt zu einem klaren, strukturierten Ergebnis in der Tasse, mit Fokus auf softe Floralnoten und balancierte Säure.

Hier nochmal das genaue Rezept:
93°c Wasser ~80ppm
Kono 01 und Hario 01 Filterpapiere
17.5g Kaffee mittelgroß gemahlen ~750um

0:00 - 100g pour: start in the center until the first drops come out of the dripper, continue with circle pour until your reach target weight
0:40 - 100g pour: circle pour going from the inside out and back again to the center
1:30 - 100g pour: low flow center pour, aim for as little Agitation as possible

Neues Jahr - Neues Schwarz!

Dieses Mal bringen wir euch spannende Varietäten von prämierten Farms und hoffen ihr habt genauso viel Spaß beim trinken, wie wir auch!

Mugaya . Kenya . Washed

Dieses saubere Lot der Varietäten SL 28 und SL 34, von der Mutira Kooperative in Kirinyaga, kommt spät in der Saison zu uns, muss sich aber trotzdem nicht verstecken. Dieser Kaffee bringt intensive Aromatik roter Früchte in die Tasse und erinnert uns dabei an Granatapfel, Grapefruit und saftige rote Beeren. Abgerundet wird das Paket mit einer sirupartigen Süße, welche an Braunen Zucker erinnert.

Magarrissa Tulise . Äthiopien . Natural

Wenngleich weniger Kaffees als sonst dieses Jahr aus Yirgacheffe von uns gekauft wurden, hat es gerade dieser in sich! Hierfür wurden Heirloom Varietäten aus Gebe als wunderbar intensiver Natural von Snap Specialty Coffee produziert. Dieser Kaffee schmeckt intensiv peachy, kombiniert mit der weichen Säure reifer Blaubeeren und endet mit komplexen Floralnoten. Ein Gaumenschmauß!

Las Mercedes . Costa Rica . Washed

Dieser Kaffee setzt sich aus einem Fieldblend der beiden Varietäten Catuai und Caturra zusammen und hat uns beim Cupping mit ungewöhnlich viel Juicyness für einen gewaschenen Kaffee aus Costa Rica überrascht. Aromatisch kaum von einem klaren äthiopischen Kaffee auseinanderzuhalten, schmecken wir saftige Aprikosen, floralen Schwarztee und ein wunderbar seidiges Mundgefühl. Don’t sleep on this one!

Buena Vista . Kolumbien . Washed

Hier trifft die moderne und widerstandsfähige Kolumbianische Varietätenzüchtung Tabi zusammen, mit der äthiopischen Heirloom Varietät Pink Bourbon und veranstalten eine Party in der Tasse, die einfach nur Spaß machen muss! In der Tasse schmecken wir herbsüße Craberries, leichte Zitrusnoten und die marmeladige Süße von Fruchtkompott. Komplexität und Komfort zugleich!

Weiter geht's in den Kommentaren :) ⬇️⬇️⬇️

Seasonal Specials 3/3

Aller guten Dinge sind drei - hier kommt unser Dirty Chai! Hier finden hausgemachter intensiver Chai-Sirup aus unserem liebsten @pranachai und hochwertiger Espresso zueinander. Vollendet durch soft geschäumte Milch von @rieckenslandmilch oder @oatly und eine Prise Salz, findet ihr hier einen Drink, für die Zungen, die es etwas süßer bevorzugen! Karamell & Gewürze - da kann der Winter doch noch bleiben!

Seasonal Specials 2/3

Oolong Dream! Wir kombinieren zwei geröstete und doch völlig unterschiedliche Tees vom @teekontorkiel zu einem soften Teelatte: zuerst brühen wir eine süß-cremige Basis aus mehrfach gerösteten Taiwanischen Oolong der Varietät Jinxuan (auch unter dem Namen Milky Oolong bekannt) und vereinen dies mit pulverisiertem Houjicha der Hayashi Familie aus Kirishima in Japan, um die cremige Textur zu erweitern und der Basis das Aroma von gerösteten Kakaonibs hinzuzufügen. Vollendet wird das ganze durch seidig geschäumte (Hafer)Milch. Der perfekte Drink für kühle Nachmittage, wie eine Umarmung, nach einem Winterwaldspaziergang!

Seasonal Specials 1/3

@heindeverre Winterschokolade ist back! Bei dieser Kombination treffen sich Kakaos aus Ecuador, Dominica und Indonesien mit wundervoll wohlig-warmen Gewürzen für einen comfy Nachmittag vorm prasselnden Kamin. Kardamom, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Pfeffer sind eingeladen und verwandeln sich in Kombination mit @rieckenslandmilch oder @oatly in flüssigen Lebkuchen!

Ab jetzt in der 9 und nur so lange unser Vorrat hält!

Dénes Rajmonds Rösterei @rdcoffee2022 tummelt sich ab jetzt mit einer wundervollen Auswahl an clean-floralen und intensiv-fruchtigen Kaffees bei uns im Regal! Von seltenen Varietäten bis zu außergewöhnlichen Prozessen, ist hier wirklich für jeden etwas dabei!

Kenya . Kiangundo AA . Washed

Eine sortenreine Selektion der (vielleicht leckersten) kenianischen Varietät SL28 aus dem Nyeri Distrikt in Zentralkenia. Wir freuen uns über die eine klassisch kenianische Double Washed Prozessierung und schmecken in der Tasse intensive Fruchtnoten von Brombeere, Cassis und saftigen Himbeeren, welche durch eine sirupartige Süße wie Molasse abgerundet wird. Juicy, komplex, was will Mensch mehr?!

Kenya . Ndurutu Subra . Anaerobic Natural

Wer funky Kaffees liebt, ist hier an der richtigen Stelle! Dieser Kaffee ist ein typischer kenianischer Fieldblend, aber sein Processing hat es in sich. Dies ist nämlich ein rarer Anaerobic Natural aus Kenia und bekommt durch gerade diese Aufbereitung eine geradezu dekadente Süße, gepaart mit der gewohnten Intensität kenianischer Kaffees. Wir schmecken saftige lila Trauben, Maulbeeren, süße Milchschokolade und eine ordentliche Portion Funkyness.

Costa Rica . La Chumeca . Natural

Eine yemenitische Varietät, angebaut in den Bergen Mittelamerikas und winzigen Bohnen - da konnten wir nicht anders als zuzugreifen. Nicht ohne Grund ist diese Varietät heißbegehrt und gleichzeitig unheimlich schwierig anzubauen. Geschmacklich überzeugt der Mokka von der Finca La Chumeca auf ganzer Linie, denn in der Tasse landen Aromen von Kyoho Trauben, weichen Floralnoten von Lavendel und ein cremiger Körper, welcher an Kokosmilch erinnert.

Äthiopien . Taferi Kela . Anaerobic Honey

Ein für uns ganz neues Processing aus Äthiopien bringt bei diesem Kaffee wenig Funkyness in die Tassen. Zumindest nicht so wie wir es sonst von Anaerobic Naturals gewohnt wäre. Nichtsdestotrotz dürft ihr mit einer spürbar intensiveren Süße rechnen, ohne eine zestige Säure zu verlieren. Wir schmecken reife Blaubeeren und Zitronenzeste, welche von einem weichen Mundgefühl getragen werden.

Weiter geht's in den Kommis ⬇️⬇️⬇️

Ihr habt‘s schon in unsere Story erschnuppern dürfen - wir haben neue @onoma.coffee Kaffees am Start! Hier findet ihr sowohl alte bekannte wieder, als auch limitierte saisonale Knüller! Besonders angetan haben es uns dieses Mal das Kaffeepaar aus Vietnam! Da wir eine ganze Menge an Kaffees dieses Mal gekauft haben, gibts hier einmal unsere Noten im Schnelldurchlauf und bei uns im Cafe natürlich eine maßgeschneiderte Beratung für euch Mäusis :)

Funky Feiertag . El Salvador . Anaerobic Natural

Reife Waldbeeren, Boozy, Intense

Lang Biang . Vietnam . Washed

Weiße Johannisbeere, Almdudler, Chrysanthemum

Ho May . Vietnam . Natural

Granny Smith, Trockenfrüchte, Gewürze

Jose Guillen . El Salvador . Natural

Zitrus, Weiße Blüten, Teeartig

Neustadt . Äthiopien . Natural

Bergamotte, Limette, getrockenete Mango

Oluf Samson . Costa Rica . Natural

Beerenmarmelade, Heller Honig, Weinig

Bean-to-bar goodness von @heindeverre jetzt auch in unserem Regal und mit feinen, neuen Sorten!

Vibrant Colombia Dark 71%
Hier findet ihr Noten von süß-sauren Cranberrys, hellem Karamell und roten Trockenfrüchten. Aufregend komplex!

Fruity Piura Peru Dark 71%
Diese Schokolade bietet ein helles, aromatisches Geschmacksprofil, welches an Passionsfrucht, hell gerösteten Kaffee und Zitrusfrüchte erinnert. Fruchtig und hell, wie die Wintersonne!

Durch Speculaas Milk 50%
Winteressenz in Tafelform! Hier finden alle Gewürze der Winterzeit eine Bühne. Cozy af und das perfekte Weihnachtsgeschenk!

Sweet as!
Wir haben ab jetzt auch süße Gutscheine im neuen Gewand ✨
Also falls ihr noch was zum Verschenken sucht, we got you ;)

Stempelkarten are Back!
Sammelt diesen Winter unsere Stempel mit euren Getränken und wir gönnen euch bei voller Karte eins gratis 🥳

Nur solange der Vorrat reicht! 😉

Rücken an der Wand, Kaffee in der Hand! Frankfurt represented im Regal, wir freuen uns endlich wieder @hoppenworthundploch wieder bei uns willkommen zu heißen!

Kenia . Gichathaini . Washed Dieser wunderbar süße Kaffee stammt von der Gichthaini Factory in Nyeri. Wie beinahe alle Kaffees aus Kenia, sind auch hier wieder die üblichen Verdächtigen SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian am Start. Was dieser Kaffee anderen kenianischen Kaffees in Intensität nachsteht, macht er mit einer exzellenten Klarheit und Süße wett. In der Tasse landen bei uns saftige Waldbeeren, florale Noten von Hibiskus und eine tiefe Süße, welche an Rooibos erinnert. Auf jeden Fall eine Party im Mund – und alle sind eingeladen!

Äthiopien . Bombe . Washed Sidama Fans aufgehorcht! Hier kommt eine GeschmacksBombe (ein Witz, den sicherlich noch niemand machte). Auch wenn dieses Jahr für uns zwar ein Guji Jahr ist, kommt nun ein super sauberer Sidama, mit bekannter Zitrusaromatik. Wir schmecken blumige Bergamotte, ergänzt durch die klare Süße von weißem Zucker und einen Nachhall, der an Schwarztee erinnert. Ein cleaner Kaffee mit klarer Struktur!

Costa Rica + Brasilien . Honey + Natural

“Wenn es draußen stiller wird…” Ein Winterkaffee, wie er im Buche steht, verbindet dieser Blend, Nussigkeit und Cremigkeit eines brasilianischen Naturals und die intensive Süße getrockneter Roter Früchte von einem Honey prozessierten Kaffee aus Costa Rica. Ein Komfortkaffee für die dunkle Jahreszeit & die Feiertage!

New Kids on the Shelf! Wir hatten @rozalicoffee bisher noch gar nicht auf dem Schirm, also Zeit, dass sich das ändert! David Rozali‘s gleichnamige Rösterei kombiniert brutal helle Röstungen mit viel Intensität in Aroma und Geschmack, etwas was nicht einfach unter einen Hut passt und uns sofort begeistert hat!

Kenia . Getuya AA . Washed

Diese klassisch-kenianisch gewaschen Aufbereitete AA Sortierung, stammt von der Mwirua Farmers‘ Cooperative Society. Es ist, wie so häufig ein gemischtes Lot der Varietäten SL28, SL34, Batian und Ruiru 11. Geschmacklich auf jeden Fall einer unserer Lieblingskaffees aus Kenia und aromatisch einfach krass nice. In der Tasse finden wir eine sehr intensive Säure, ein leichtes Umami, welches an Gyokuro erinnert und ein frisches Aroma von reifer Passionsfrucht. Je länger der Kaffee abkühlt, umso mehr treten Noten von Stachel- und Maulbeeren in den Vordergrund. Super lebendig und komplex, wir lieben’s!

Äthiopien . Bishan Wate . Special Prep Washed

Ein wahnsinnig toller äthiopischer Kaffee von der Bishan Wate Washing Station in Guji. Auch hier finden wieder äthiopische Heirloom Varietäten im bunten Mix ihren Weg über Kleinprodzent*innen zur Washing Station. Hier wird der Kaffee gewaschen verarbeitet und darf dann besonders lange und gleichmäßig trocknen, wodurch das besondere Geschmacksprofil akzentuiert wird. Geschmacklich sind wir hier ganz komplex unterwegs und beginnen mit reifem Plattpfirsich, welcher untermalt wird von parfürmierten Floralnoten, welche an Rosen, Jasmin und Geißblatt erinnern und durch eine bonbonartige Süße begleitet werden. Ein wundervoller äthiopischer Kaffee, vielleicht sogar der beste dieses Jahr für uns!

Roberto Martinez . Honduras . Washed

Dieses Sortenreine Lot der Varietät Pacas stammt von der Finca El Plan in Santat Bárbara und stand eigentlich erst gar nicht auf unserer Einkaufsliste. David konnte uns zum Glück aber noch überzeugen diesen Kaffee mitzubestellen. Der Kaffee zeigt ein ausgewogenes Spiel von Komplexität und Komfort und ist ein Showcase dafür, dass Mittelamerikanische Kaffees sich auf gar keinen Fall verstecken müssen. Wir schmecken ganz viel juciy Honeycrisp Apfel und süßen Honig!
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Süße Flat Whites - mit immer wechselnden Bohnen & doch immer unverwechselbar gut 🍂

@onetake.coffee restock lets go! Tolga hat mal wieder fein geröstet und lässt gekonnt die Muskeln der Rohkaffees spielen!

Äthiopien . Arsosala . Washed

Endlich ist auch Guji Season bei onetake und wir lieben‘s so sehr! Dieses saubere Lot äthiopischer Heirloom Varietäten von der 1900m hoch gelegenen Arsosala Washing Station quietscht schon, so clean ist er! Geschmacklich erinnert dieser Kaffee uns an die besten gewaschenen Kaffees, die wir aus Ruanda kennen, mit noch einem extra boost an florals. Wir schmecken zuckrig-reife Brombeeren, saftige Zitrusfrüchte und softe Jasminblüten im Abgang. Schnapp sagt das Krokodil!

Kenia . Gatuyaini . Washed

Kenia? Check! Dieses Lot ist (wie fast immer in Kenia) eine AA Sortierung eines Fieldblends der üblichen Verdächtigen SL28, SL34, Ruiru und Batian. Das was dieser Kaffee an Intensität anderen Kenyas nachsteht, macht er mit seiner komplexen Säure und sirupartigen Süße wieder wett. In der Tasse landen bei uns saftig-reife Pfirsiche, spritzige Säure wie schwarze Johannisbeeren und eine tiefe karamellige Süße. Ein Kenya für den schmalen Taler, was wünscht man mehr?!

Kolumbien . Marleny Imbachi . Washed

In der Çok Süper Edition bringt uns Tolga einen absoluten Banger! Ein süper klar aufbereiteter, mega komplexer Gesha aus Huila und dann auch noch meisterhaft geröstet, unser Hut ist schon lange ab! In der Tasse landen edle Aromen von Bergamotte, juicy Blutorangen, weißem Tee und das Aromengemälde wird abgerundet durch ein sparkly Säure wie bei einem schönen Chardonnay. Ein ganz besonderer Kaffee, strengstens Limitiert!

Außerdem haben wir natürlich wieder eine ganze Reihe nicer Espressi am Start, die sich durch unsere Mühlen und eure Getränke rotieren!

Kommt vorbei und versüßt euch den Herbst🍁
Offen wie immer, in der Woche bis 9-17:30 und an Samstagen 12-17 Uhr 🪿

Something cozy brewing for you 🍁
Low in caffeine 🍃
Coming soon...

Wintertime & Wir bringen euch alte Bekannte! Long time no See @mr.hobans bringt ein sweetes Lineup voller Komfort in jeder Tasse!

Äthiopien . Refisa . Washed

Auch wenn ja bekanntlich dieses Jahr Guji Season ist, kommt dieser schmackhafte Kaffee aus der West Arsi Region Äthiopiens. Heirloom Varietäten klassisch gewaschen aufbereitet, clean und balanced. Wir schmecken kandierte Zitrusfrüchte, Anklänge von gelbem Pfirsich, herben Schwarztee und einen samtig-leichten Körper. Ein Äthiopien Washed, wie er im Buche steht!

El Salvador . Finca Nazareth . Natural

Hoban bringt uns eine reine Sortierung der Typica Varietät von der Finca Nazareth in El Salvador. Die Komplexität dieser Varietät geht Hand in Hand mit der Verarbeitung als Natural. In der Tasse finden wir komplex-tropische Aromen von Netzmelone mit der intensiven Süße reifer Trauben. Das Profil wird abgerundet durch einen cremigen Körper und einen Nachgeschmack, der an helle Mandeln erinnert. Ein Allrounder und perfekt für den Herbst!

Brasilien . Faf Rosi . Natural

Zu guter Letzt noch ein typischer brasilianischer Natural Fieldblend voller Süße von Faf Rosi und Leandro Esperanza. Ein super süßer und runder Kaffee mit Noten von Nougat, cremigem Honig und gerösteten Nüssen. Ein Komfortkaffee für den Batch am Morgen!

!NEW DROP!

@sandbox.coffee is zwar noch relativ jung in der Szene, aber mit ihren knackig hellen Röstungen aus dem Stronghold konnten sie unsere Herzen im Sturm erobern!

Clean, komplex und gefühlt das hellste was man momentan so in Deutschland bekommt!

Haru Wachu . Äthiopien . Double Layer Natural

Der zweite Kaffee in kurzer Zeit aus dem Kebele Haru Wachu, jedoch mit Abstand cleaner, als das Lot, welches wir von Neues Schwarz hatten. Während der Trocknungsphase wurden bei diesem Lot 2 Lagen an Kirschen auf den Trockenbetten ausgebreitet, welches ein langsameres, gleichmäßigeres Trocknen zur Folge hat. Im Cup finden wir süße Amalfi Zitronen, reife Wildheidelbeeren und weiche Floralität wie Jasminblüten. Ein Schlückchen Sommer, im Herbst!

Buko Hambela . Äthiopien . Natural

Dieser klassische Natural von der Buku washing station, kommt wie auch der Haru Wachu (und die besten äthiopischen Kaffees diese Saison) aus Guji. Eine weitere Gemeinsamkeit ist der Blend an Heirloom Varietäten, welche dieses Lot ausmachen. Nichtsdestotrotz, oder gerade deswegen, schmecken wir die prickelnde Säure reifer Erdbeeren, süße Honigmelone und Hagebutte im
Abgang. Ein sweet treat, wann immer Du ihn brauchst!

Rwenzori Mountains . Uganda . Washed

Einen gewaschenen Kaffee mussten wir dann aber doch noch kaufen. Dieser kommt dieses Mal aus Uganda und ist ein Blend der ursprünglich kenianischen Varietäten SL14 und SL28. Die Verarbeitung mit einer ‚wet-fermentation‘ vor dem endgültigen Waschen, in Kombination mit den kenianischen Varietäten, bringen intensive Säuren und Hibiskusaromen in die Tasse. Das ganze Bild wird abgerundet, durch leichte Gewürznoten. Ein spritziger, cleaner Kaffee, mit genug Spice für den Herbst!

Chill homebrew mit dem Fan Favorite Letty Geisha von @good.karma.coffee und @diegosamuel.bermudeztapia

20g Medium Fine Grind
320g 91°C soft water
@konoaus dripper and filter paper
Simple two pour brew
Im Cup candylike Haribo Pfirsichringe, soft florals und ein cremig laktischer Body 🍑🧋💐

Wollt ihr mehr Homebrew/Rezept content? :)

Dial-In

Wir legen in der 9 Wert darauf die wundervollen Kaffees unserer Partnerröstereien in ihrem vollen, geschmacklichen Glanze erstrahlen zu lassen!
Damit jeder Shot sitzt und kein Handfilter daneben geht, legen wir beim Dial-In Wert auf Reproduzierbarkeit und Präzision. Um das zu ermöglichen, wird jeder Shot abgewogen, geübt per WDT entklumpt, geleveled und konstant getamped.
Nur so können wir dafür sorgen, dass jeder eurer Kaffees, euch auch so gut schmeckt, wie uns!
Egal ob klassisch, cremig-nussig oder modern fruchtig-komplex - Jeder Shot ein Treffer.
Komm vorbei und überzeug dich selbst :)

Lang ist‘s her, dass sich Karlsruher Rösterei @Goodkarmacoffee mit außergewöhnlichen Kaffees in unscheinbaren Tüten, den Weg in unser Regal fand. Doch bei diesen phänomenalen Bangern, konnten wir einfach nicht widerstehen! Wir haben für euch zwei funky und zwei cleane Filterkaffees, sowie ein paar nice Espressis eingekauft!

Edwin Noreña . Kolumbien . Carbonic Maceration Washed

Typica

Edwin Noreña ist ein Magier was Fermentation angeht und scheut auch nicht vor komplexen Co-Fermentationen. Dieser Typica von seiner Farm Campo Hermoso wurde bei der Fermentation Mossto zugesetzt, hierdurch kommen komplex-intensive Aromen in die Tasse, welche einfach nur atemberaubend sind! Wir schmecken und riechen frische Yuzu, gemeinsam mit tiefsüßer Blaubeere und hopfig-harzigem Aroma von IPA. Je kühler der Kaffee wird, umso klarer wird die Floralität, welche an frische Jasminblüten erinnert. Ein Kaffee wie kein zweiter - Superkomplex und definitiv Competionwürdig!

Letty Bermudez . Kolumbien . Double Anaerobic + Thermal Shock Washed

Gesha

Diego Bermudez‘ Finca El Paraisos preisgekrönter Gesha endlich auch bei uns! Dieser Kaffee hat Diego Bermudez nicht ohne Grund weltbekannt gemacht, sondern er ist und bleibt ein Gaumenschmaus der ganz besonderen Art. Diego ist Biochemiker und das zeigt sich auch in der komplexen Aufbereitung dieses Kaffees: Der Kaffee wird doppelt anaerob unter Zusatz des Mikroorganismus Saccharomyces Carlsbergensis fermentiert und danach mit warmen und kaltem Wasser geschockt. Hierdurch entstehen einzigartige Aromen von Haribo Pfirsichringen, mit einer intensiv-karamelligen Süße wie Dulce de Leche, welche sich durch den ganzen Kaffee zieht. Komplettiert, wird das Erlebnis durch einen cremig-laktischen Körper. welcher uns an Sahnebonbons erinnert. Candyshop vibes in jeder Tasse und trotzdem extrem clean - ein Gesha zu diesem Preis, von Diego Bermudez?! Klare Kaufempfehlung!

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Creation of a flattie in reverse ◀️◀️
Silky Milky all day long!
Heute entweder mit
@neuesschwarz season
oder
@neuesschwarz chelchele washed

Mehr Umami, ab jetzt in jedem Matcha von uns!
Natürlich immer noch in Kooperation mit den wunderbaren Menschen vom @teekontorkiel

Ab jetzt gibts alle Matchas bei uns nun mit First Flush Frühlingsernten goodness! Die Varietät dieses Matchas ist Okumidori, wodurch er ein intensives Umami und elegantes Aroma in jede Tasse Matcha bringt. Da dieser Matcha noch einmal signifikant arbeitsaufwendiger im Anbau und Verarbeitung ist, müssen wir unsere Preise allerdings auch nach oben korrigieren. Konkret heißt das für Euch:

Matcha intense ab sofort für 5€

Matcha smooth und Matcha Tonic ab sofort für 5.5€

Bubbles are back ��🥂
Es gibt jetzt wieder frischen @roykombucha bei uns!

Fresh as f*ck!

@verdante_kaffee - Eine junge, neue Kieler Rösterei betritt das Spielfeld und wir freuen uns den neuen Wind mitschnuppern zu dürfen!

Jane Kittirattanapaiboon . Thailand . Washed

High Quality Kaffees aus Thailand schaffen es selten über die eigenen Landesgrenzen hinaus, da Thailand eine äußerst vitale Specialty Szene besitzt. Zu unserem und eurem Glück hat dieser aber den langen Weg in den Röster von Verdante hoffentlich auch bald in eure Tassen und Herzen geschafft. Dieser sortenreine, washed verarbeitete Typica strotzt nur so vor Charakter. Wir schmecken Physalis, Birne, Sanddorn und süße Mandeln. Ein Kaffee mit delikater Säure, intensiver Süße und dezenten Gewürztönen. Goldener Herbst in a cup!

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